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2019年03月12日

ストレス解消と美容に良いレシピ

ストレスを発散するには『食べる!』という方も、きっと多いことでしょう。

実は、そのストレスを更に悪化させてしまう食べ物と緩和してくれる食べ物があることをご存知ですか?


◆食べることで幸せな栄養補給

ところで、ストレスが溜まると『食べたくなる』のは、なぜなのでしょうか?

その理由は、食事をすると別名「幸せホルモン」と言われている
『セロトニン』という物質が分泌されるからだと言われています。

このセロトニンを作り出すのに必要な栄養素が『トリプトファン』で、
これは必須アミノ酸の一種で、食べ物からしか摂取することができないそうです。

確かに、好きなモノを好きなだけ食べるとストレス解消になります。
でも、食べ過ぎた後で後悔が押し寄せてきて、逆ストレスになったりするのも事実…

食べて幸せな気分になりたいのであれば、
せっかくですからストレス解消に役立つ食べ物を摂りたいものです。

ストレスを感じるとタンパク質、各種ビタミン、ミネラルといった栄養素が大量に消耗されるため、
きちんと補う必要があります。

具体的には、次のような栄養素や食材を意識的に摂るようにすると良いでしょう。

・ビタミンC⇒イライラや不安を抑えるホルモンの分泌に欠かせない栄養素の代表格。
ブロッコリー、ピーマン、レモン、オレンジなど

・ビタミンB1⇒ストレスがたまると大量に消費される。
ストレスによる症状を緩和してくれる。
牛乳、豚肉、鶏レバー、納豆や豆腐等の豆製品など

・カルシウム⇒神経を鎮静化させるココロの安定剤。
ヨーグルト、豆腐、チーズ、小松菜、いわしなど

・タンパク質⇒ビタミンCによるホルモンの合成を手助けしてくれる栄養素。
肉、魚、卵、牛乳など

また、よく噛んで食べることもストレス解消につながるようですから、
食材選びとともによく噛む習慣も取り入れて、ストレスに負けない身体を作りましょう!


≪ストレス解消と美容に良いレシピ!≫
グレープフルーツと白菜の美容マリネ

<材料(2人分)>
・白菜3〜4枚
・グレープフルーツ1個
・オリーブ油大さじ1/2〜(お好みの量を)
・酢小さじ1〜(お好みの量を)
・塩、こしょう適量

1)白菜は5mm程の幅に切り塩少々(分量外)をまぶし、
ボウルに入れ手でもみしばらく置く。その間にグレープフルーツの皮を手でむいておく。

2)白菜から水分が出て来たら、グレープフルーツと残りの材料を混ぜ合わせマリネする。

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(レシピ参照:「フードソムリエ」さん)
posted by あまの眼科 at 08:00| 目に良い食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月12日

花粉症に効果的な食べ物


今年もスギ花粉症のピークを迎えていますが、
目がかゆい、くしゃみが止まらない…など、つらい症状を和らげるために、食生活の工夫を考える方も多いことでしょう。

実際に、この時期になると、さまざまなメディアで「花粉症に良い食べ物」が取り上げられるようになります。

花粉症などのアレルギー反応は完全に治すことはできませんが、
食生活を見直し体質を改善することで、症状の緩和につながる可能性はあります。


◆腸内環境の改善が?

アレルギーと食生活について、近年の研究で注目されているのは、腸内環境です。

実は、免疫機能を調節している免疫細胞の約6割が腸内に存在するといわれています。

そのため、生活習慣の乱れや腸内環境の悪化で腸内細菌のバランスが崩れると、
花粉症などのアレルギー症状を引き起こしやすくなると考えられているからです。

そこで、私たちの腸内に住む「善玉菌」を増やし、腸内環境を整えることが、
免疫機能と関係の深いアレルギー症状の緩和につながるのでは?という考え方です。

善玉菌を含んだ「乳酸菌飲料」や「飲むヨーグルト」、
乳酸菌を豊富に含む「キムチ」や「ぬか漬け」などを日常的に食べると、効果が期待できます。

また、善玉菌は食物繊維をエサにして生活しています。

ごぼうや人参、れんこんなどの「根菜」には食物繊維がたっぷりと含まれているので、
日常的に食事に取り入れていきましょう。

オリゴ糖も善玉菌のエサとなるため、
食物繊維とオリゴ糖をバランスよく含んだ、きな粉やごぼう、いんげん、バナナなども効果が期待できます。

花粉症対策で比較的有名な「甜茶」は、ヒスタミンの分泌を抑えると言われており、
花粉が飛び始める前から飲み続けると、アレルギーの緩和が見込めます。

パッケージを確認して、甜茶懸鈎子(てんちゃけんこうし)100%の物を選び、毎日続けて飲んでみましょう。

基本の3食はもちろん、
おやつやティータイムの時間で手軽に取り入れることができる食品も多いので、
お好きな食べ物を継続的に試してみると良いでしょう。

ただし、食生活からの体質改善は時間がかかるものです。

すぐには改善が見られないかもしれませんが、
今回ご紹介した食材を食べ続けていくことで、少しずつ花粉症の症状が楽になるかもしれません。


≪美味しく手軽にアレルギー体質改善を!≫

水切りヨーグルトきな粉がけ

<材料(2人分)>
・プレーンヨーグルト300g
・きな粉大さじ2
・砂糖大さじ1

1)ヨーグルトの水切り。
ザルの上にキッチンペーパーやコーヒーフィルターなどをかぶせ、ヨーグルトを入れます。
そのまま、冷蔵庫でひと晩置いておく。
2)きな粉と砂糖を混ぜ合わせてる。
3)水切りしたヨーグルトに、2)をかける。

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(レシピ参照:「ボブ&アンジー」さん)ちょっと気になる目の疑問



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2018年12月18日

『医食同源』食べることから健康に!高血圧と食生活のお話


日に日に寒さが増してきますが、この時期、血圧が高めの人は注意が必要です。

寒くなると、私たちのからだは体温を逃がさないように血管が収縮するので、
血圧が上がりやすくなるからです。

厚生労働省のホームページでは、
「食習慣の乱れや食事の偏りを見直し、少しずつでも改めることによって、
高血圧の予防や治療に結びつけることができます。
決して難しいことばかりではありません。
無理せずできることから気長に取り組んでみましょう。」
と食生活の見直しを推奨しています。

では、具体的に何を見直すと良いのでしょうか?

◆無理せずできることから

高血圧と言えば、
最初に思いつくキーワードが「塩分」「減塩」という方も多いと思います。

減塩すると食事が美味しくなくなると思う方も多いのかも知れませんが、
必ずしもそうとは限りません。

ひとつは、味付けに工夫をすること。

酢や柑橘類の酸味、香辛料、香味野菜を上手に取り入れることで、
減塩食を美味しく食べることができると言われています。

また、めん類のスープやだしを全部飲まないように気を付けることでも、
減塩効果は期待できます。

塩分過多になりやすい方は、
味付けを確認しないまま塩やしょう油などの卓上調味料を料理にかけるなどの行動をしがちなので、
それを控えることも効果的です。

無理せず「気を付けること」でも、だいぶ改善できます。

血圧を下げる働きがあり、積極的に摂取したいとされている栄養素が「カリウム」。

野菜や果物に多く含まれていますので、積極的に食べるように心がけましょう。

まず、野菜料理は毎食1皿以上と推奨されています。

生で食べるよりも加熱をしたほうが「かさ」が小さくなり、たくさん食べられるようになります。

1日あたり、小鉢で5〜6杯を目標に食べましょう。

果物は、1日あたりバナナ1本とオレンジ1個程度が目安とされています。

ただし、高血圧のお薬には「食べ合わせ」に気を付けないといけないものがありますので、

医療機関を受診している方は必ず担当医師の指示にしたがってください。

≪もう1品!塩分控えめ簡単レシピ≫

<材料(4人分)>
・白菜1/8株
・油揚げ1/2枚
・ポン酢大さじ2杯
・一味お好みで

1)白菜を2センチ幅に切る。
2)油揚げをオーブントースターでこんがり色づくまで焼く。
3)2をペーパータオルで押さえて軽く油を取り、1〜2cm幅の短冊切りにする。
4)白菜を好みの硬さにゆでて、よく水気をきる。
5)3と4を熱いうちにポン酢で和え、冷まして味を馴染ませる。
器に盛り、好みで一味をかけて完成。
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(レシピ参照:栄養士監修の食事「おいしい健康」さん)6
posted by あまの眼科 at 08:00| 目に良い食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする