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2019年07月02日

夏バテ対策に良い食べ物


今年も夏がやってきますが、
暑くなってくると「身体がだるい」「食欲がない」「眠れない」など、
いわゆる夏バテの症状に悩まされる方も多いと思います。

例年ひどい暑さに食欲が減退してしまうという方も多いと思いますが、
食生活が夏バテの原因のひとつになることをご存知でしょうか?

今回は、「食べることから夏バテ予防」について考えてみたいと思います。

◆意識して取るべき栄養素とは?

暑くても食べやすい食べ物を選んでしまうと、
そうめんや冷や麦など炭水化物にかたよった食事になりやすく、
栄養バランスがくずれがちです。

こうした炭水化物(糖質)が中心の食事になると、
タンパク質・ミネラル・ビタミンが不足してしまいます。

タンパク質は、
筋肉疲労の回復や持久力アップに欠かせない栄養素ですので、
不足すると疲れやすくなったりスタミナ切れを起こしたりします。

ビタミンやミネラルは、
汗をかくと失われる栄養素なので、
しっかり補給することを心掛けたい栄養素です。

タンパク質は、肉、魚、大豆製品などに豊富に含まれていますので、
1食ごとにいずれか1品摂ることを心掛けると良いでしょう。

ビタミンやミネラルの補給には、
野菜や果物も積極的に摂ることがポイントです。

特に、旬の夏野菜はミネラルが豊富なだけでなく、
体内の熱を冷ます効果もあると言われています。

また、豚肉やレバー、うなぎ、かつお、まぐろ、大豆製品に多く含まれるビタミンB群は、
エネルギー代謝や疲労回復に効果的で、積極的に摂りたい食べ物です。

食欲増進には、
ショウガやシソなどの香味野菜、
カレー粉などの香辛料を使うと効果的です。

酢やレモン、梅干しなどに含まれるクエン酸にも
疲労回復効果があり、おすすめです。

また、冷たいものばかりを食べ続けると
、胃腸の働きが弱まってしまいます。

火を使う調理でキッチンに長時間立つのもつらい時期ですが、
電子レンジなどの調理器具を上手に活用して、温かい料理も味わうようにしましょう!


≪夏バテ対策に効果的な食欲増進レシピ!≫

ピリ辛しょうが焼き

<材料(4人分)>

・豚ロース400g
A:しょうゆ大さじ1.5
A:酒大さじ1.5
A:オイスターソース大さじ3
A:豆板醤小さじ1
A:おろししょうが少々
B:キャベツ(せん切り)適量
B:水菜(ザク切り)適量
B:トマト(くし形切り)適量
1)ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、豚肉を加えて30分ほど漬け込む
2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を焼く
3)器に豚肉を盛り、キャベツ、水菜、トマトを添える
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(レシピ参照:「レシピ大百科」さん)6
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2019年03月12日

ストレス解消と美容に良いレシピ

ストレスを発散するには『食べる!』という方も、きっと多いことでしょう。

実は、そのストレスを更に悪化させてしまう食べ物と緩和してくれる食べ物があることをご存知ですか?


◆食べることで幸せな栄養補給

ところで、ストレスが溜まると『食べたくなる』のは、なぜなのでしょうか?

その理由は、食事をすると別名「幸せホルモン」と言われている
『セロトニン』という物質が分泌されるからだと言われています。

このセロトニンを作り出すのに必要な栄養素が『トリプトファン』で、
これは必須アミノ酸の一種で、食べ物からしか摂取することができないそうです。

確かに、好きなモノを好きなだけ食べるとストレス解消になります。
でも、食べ過ぎた後で後悔が押し寄せてきて、逆ストレスになったりするのも事実…

食べて幸せな気分になりたいのであれば、
せっかくですからストレス解消に役立つ食べ物を摂りたいものです。

ストレスを感じるとタンパク質、各種ビタミン、ミネラルといった栄養素が大量に消耗されるため、
きちんと補う必要があります。

具体的には、次のような栄養素や食材を意識的に摂るようにすると良いでしょう。

・ビタミンC⇒イライラや不安を抑えるホルモンの分泌に欠かせない栄養素の代表格。
ブロッコリー、ピーマン、レモン、オレンジなど

・ビタミンB1⇒ストレスがたまると大量に消費される。
ストレスによる症状を緩和してくれる。
牛乳、豚肉、鶏レバー、納豆や豆腐等の豆製品など

・カルシウム⇒神経を鎮静化させるココロの安定剤。
ヨーグルト、豆腐、チーズ、小松菜、いわしなど

・タンパク質⇒ビタミンCによるホルモンの合成を手助けしてくれる栄養素。
肉、魚、卵、牛乳など

また、よく噛んで食べることもストレス解消につながるようですから、
食材選びとともによく噛む習慣も取り入れて、ストレスに負けない身体を作りましょう!


≪ストレス解消と美容に良いレシピ!≫
グレープフルーツと白菜の美容マリネ

<材料(2人分)>
・白菜3〜4枚
・グレープフルーツ1個
・オリーブ油大さじ1/2〜(お好みの量を)
・酢小さじ1〜(お好みの量を)
・塩、こしょう適量

1)白菜は5mm程の幅に切り塩少々(分量外)をまぶし、
ボウルに入れ手でもみしばらく置く。その間にグレープフルーツの皮を手でむいておく。

2)白菜から水分が出て来たら、グレープフルーツと残りの材料を混ぜ合わせマリネする。

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(レシピ参照:「フードソムリエ」さん)
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2019年02月12日

花粉症に効果的な食べ物


今年もスギ花粉症のピークを迎えていますが、
目がかゆい、くしゃみが止まらない…など、つらい症状を和らげるために、食生活の工夫を考える方も多いことでしょう。

実際に、この時期になると、さまざまなメディアで「花粉症に良い食べ物」が取り上げられるようになります。

花粉症などのアレルギー反応は完全に治すことはできませんが、
食生活を見直し体質を改善することで、症状の緩和につながる可能性はあります。


◆腸内環境の改善が?

アレルギーと食生活について、近年の研究で注目されているのは、腸内環境です。

実は、免疫機能を調節している免疫細胞の約6割が腸内に存在するといわれています。

そのため、生活習慣の乱れや腸内環境の悪化で腸内細菌のバランスが崩れると、
花粉症などのアレルギー症状を引き起こしやすくなると考えられているからです。

そこで、私たちの腸内に住む「善玉菌」を増やし、腸内環境を整えることが、
免疫機能と関係の深いアレルギー症状の緩和につながるのでは?という考え方です。

善玉菌を含んだ「乳酸菌飲料」や「飲むヨーグルト」、
乳酸菌を豊富に含む「キムチ」や「ぬか漬け」などを日常的に食べると、効果が期待できます。

また、善玉菌は食物繊維をエサにして生活しています。

ごぼうや人参、れんこんなどの「根菜」には食物繊維がたっぷりと含まれているので、
日常的に食事に取り入れていきましょう。

オリゴ糖も善玉菌のエサとなるため、
食物繊維とオリゴ糖をバランスよく含んだ、きな粉やごぼう、いんげん、バナナなども効果が期待できます。

花粉症対策で比較的有名な「甜茶」は、ヒスタミンの分泌を抑えると言われており、
花粉が飛び始める前から飲み続けると、アレルギーの緩和が見込めます。

パッケージを確認して、甜茶懸鈎子(てんちゃけんこうし)100%の物を選び、毎日続けて飲んでみましょう。

基本の3食はもちろん、
おやつやティータイムの時間で手軽に取り入れることができる食品も多いので、
お好きな食べ物を継続的に試してみると良いでしょう。

ただし、食生活からの体質改善は時間がかかるものです。

すぐには改善が見られないかもしれませんが、
今回ご紹介した食材を食べ続けていくことで、少しずつ花粉症の症状が楽になるかもしれません。


≪美味しく手軽にアレルギー体質改善を!≫

水切りヨーグルトきな粉がけ

<材料(2人分)>
・プレーンヨーグルト300g
・きな粉大さじ2
・砂糖大さじ1

1)ヨーグルトの水切り。
ザルの上にキッチンペーパーやコーヒーフィルターなどをかぶせ、ヨーグルトを入れます。
そのまま、冷蔵庫でひと晩置いておく。
2)きな粉と砂糖を混ぜ合わせてる。
3)水切りしたヨーグルトに、2)をかける。

無題.jpg1.jpg

(レシピ参照:「ボブ&アンジー」さん)ちょっと気になる目の疑問



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